أحمد أمين
دبي, الإمارات العربية المتحدة, 28 أكتوبر ، متفرقات, أخبار الآن –
هل يجب أن تحرق السعرات الحرارية أم الدهون – ما هو الأهم لتخفيف الوزن؟ هل نحتاج السعرات الحرارية أم الدهون في الجسم؟ دعونا نلقي نظرة على الإختلاف بين السعرات الحرارية والدهون في تخفيف الوزن.
الدهون: ما هي الدهون؟
تشمل الدهون مجموعة واسعة من المركبات القابلة للذوبان في المواد العضوية وعديمة الذوبان في الماء.
الدهون السيئة:
– دهن غير مشبعة
– دهن Monounsaturated أحادية اللاتشبع
– دهن Polyunsaturated متعددة اللاتشبع
الدهون السيئة:
– دهون متحولة
– دهون Cis
– دهون مشبعة
أهمية الدهون الجيدة:
– كولوستيرول الدم
– يخفض الإلتهاب
– يخفف إيقاع القلب
– يمد الجسم بالطاقة
– يبني الخلايا
– هام لعمل القلب، الدماغ والنظام العصبي
مصادر الدهون الجيدة:
اللوز، زيت الكانولا، واللوز والبندق وزيت الزيتون وزبدة الفستق وزيت الفستق وزيت عباد الشمس والأفوكادو وفول الصويا وزيت فول الصويا، الجوز، زيت الذرة، الدواجن، سمك التونا، بذور القرع الخ.
الكولوستيرول: ما هو الكولوستيرول؟
ينتج الكولوستيرول في الجسم للمساعدة على بناء الخلايا و الغشاء الميحط بالخلية لحمايتها. الكولوستيرول ليس دهنا بحد ذاته، لكنه مركب كيمياوي شمعي ينتج في الكبد، وهو موجود في الجبن والبيض والزبد واللحم (خصوصا اللحم الأحمر). هذا المركب يحمل عن طريق الدم بمساعدة جزيئات تعرف باسم البروتين الشحمي.
أنواع الكولوستيرول:
ليبوبروتين ذو كثافة منخفضة: ينتقل إلى الأنسجة والشرايين حيث يمكن أن يصنع الكولوستيرول عوائق تعرف بالجلطات.
ليبوبروتين ذو كثافة عالية: ينقل الكولوستيرول الجيد إلى الكبد من الأنسجة ويمنع إيداعها في الشرايين.
أهمية الكولوستيرول:
ليبوبروتين ذو كثافة منخفضة يجب أن يكون 130 ملغرام والليبوبروتين ذو كثافة عالية تقريبا 70 ملغرام. في المجموعة، وكلاهما يجب أن لا يبلغا أكثر من 200 ملغرام.
مصادر الكولوستيرول: يوصي بخفض كمية الزبد، الجبن، زيت جوز الهند، القشطة، مح البيض، جلد الدواجن ، اللحم الأحمر والحليب الكامل في حميتك. وتفادى الأغذية قليلة الفائدة والمقلية لتفادي الكولوستيرول السيء.