أشارت دراسة أمريكية جديدة إلى أن المادتين الموجودتين فى القرفة تساعدان على التخلص من مرض الزهايمر الذى يعتبر السبب الأكبر للخرف عند المتقدمين بالسن، وهاتان المادتان هما السينامالديهيد و ايبكاتيشين.
يذكر أن عدد المصابين بمرض الزهايمر سيتضاعف أربع مرات خلال العقود الأربعة المقبلة حسبما أكدت الدراسة الأمريكية، وتمنع المادتان تشكل التشابكات الخيطية التى توجد فى خلايا الدماغ لمرضى الزهايمر.