تختلف طريقة عمل الشاي من شخص لأخر ومن محافظة لأخرى ومن بلد لبلد، غير أن مجموعة من العلماء الإنجليز قرروا وضع نهاية للجدل عبر البحث عن أفضل طريقة لعمل المشروب العالمي.
 ونشرت صحيفة  ”الديلى ميل” البريطانية، دراسة قام بها مجموعة من العلماء جاء فيها أن العوامل التي تؤثر في طعم الشاي هي حرارة المياه ونضارتها، وتوقيت صبها على أوراق الشاي. العلماء نصحوا مُحبى الشاي باستخدام أكواب ”خزفية” مصنوعة من السيراميك، إذ اكتشفوا أن الاكواب البلاستيكية والكرتونية والزجاجية تساهم فى تغيير المحتوى الكيميائي للشاي