قال باحثون أميركيون، إن الإكثار في تناول الملح، أدى إلى 2.3 مليون حالة وفاة حول العالم في عام واحد وهو 2010 ، وأشار باحث من كلية الطب بجامعة هارفرد، إلى أن فريقه أجرى دراسة تحليلية لـ247 مسحاً حول استهلاك الراشدين للصوديوم بين 1990 و2010، في إطار دراسة عالمية حول عبئ الأمراض ، وحذر الباحثون من أن تزايد استهلاك الصوديوم يسهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.