أخبار الآن | القاهرة – مصر – (هند محيي الدين)

الجميع يعرف اللوبياء البيضاء وطريقة تحضيرها ولكن على النقيض اللوبياءالخضراء لا يعرف عنها الكثيرين ولا عن طرق تحضيرها المختلفة، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير اللوبياء الخضراء باللحم المفروم. المقادير : ٥٠٠ غ لوبياء خضراء طازجة منزوعة الخيط ومقطعة الى اثنين (او مجمّدة وجاهزة للطبخ ) ٥ جزرات مقطعة لمربعات صغيرة ٢٥٠ غ لحم بقر مفروم ١ علبة صلصة حمراء جاهزة للمعجنات (او ٥ حبات طماطم طازجة ) ١ بصل كبيرة مفرومة ٥ أسنان ثوم مفرومة ١ ورقة لوري (غار،ورق سيدنا موسى ) ١ ملعقة صغيرة ملح ١/٤ ملعقة فلفل أسود ١ ملعقة كبيرة مملؤة جيدا بابريكا (فلفل عكري ) ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي قليلا من زعتر الجبل (زعيترة) الطريقة : نقوم بطبخ اللوبياء مع الجزر وذلك على حمام بخاري لمدة ٤٠ دقيقة او أقل من ذلك. نضع الزيت في طنجرة نشحر فيه البصل والثوم. نظيف اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود وورق اللوري. نقلب الكل جيدا حتى ينضج اللحم تقريبا. نظيف صلصة الطماطم الجاهزة واذا ما توفر نقوم بتقشير الطماطم الطازجة ونقطعها الى مربعات صغيرة. نظيف الزعتر ونتركهم على نار هادئة مع التقليب بين الفينة والاخرى حتى لا يلتصق الصوص بالطنجرة. نظيف نصف كاس ماء فقط اذا احتجنا الى ذلك مع البابريكا. عندما تتختر الصوص نظيف اليها اللوبياء مع الجزر، نقلب الكل بحذر حتى لا نكسّر الخضار ونتركها تتشرب الصوص على النار لمدة ٥ دقائق ونطفىء النار.