هند محيي الدين
أخبار الآن | القاهرة – مصر – (هند محيي الدين)
قدمي لأسرتك الحلوى المنزلية اللذيذة بطريقة تضاهي محلات الحلوى الشهيرة وابهري ضيوفك بقدراتك، ومن الحلوى اللذيذة التي يعشقها الجميع أحضرنا لك اليوم طريقة تحضير تارت الباف باستري باللوز والكريز .. جربيها الأن.
المقادير:
75 جرام من الزبد غير المملح (طري)
90 جرام من السكر
80 جرام من اللوز المطحون
2 صفار بيض + 1 صفار بيض
½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
فرخ واحد من عجينة (الباف باستري)
300 جرام من الكريز (مخلي من البذور ومقطع إلى نصفين)
الطريقة :
الحشوة:
اخلطى الزبد في وعاء مع السكر واللوز المطحون وصفار البيض والفانيليا حتى يتجانس الخليط (أو تخلط هذه المقادير في خلاط الطعام حتى تتجانس معًا)
ثم احفظى الخليط في الثلاجة
وسخنى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 220 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)
وقومى بفرد العجينة (الباف باستري) في صينية فرن ثم قطعى أطراف العجين على أطراف الصينية ( حتى ترتفع بشكل متساو ى من الأطراف عند النضوج)
احضرى سكين حاد وعن طريق الطرف مع مراعاة عدم قطع العجين يتم تحديد خط على بعد 1 سم ( ½ بوصة) من أطراف العجين
وباستخدام شوكة يثقب سطح العجينة بالكامل ثم ادهنيها بصفار البيض
وقومى بفرد الحشوة بالتساوي على سطح العجينة داخل المنطقة المحددة
ثم رصى حبات الكريز (بحيث يكون الجزء الداخلى لأعلى) في طبقة واحدة فوق
*الحشوة
توضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الجوانب مقرمشة وذهبية اللون.