نبيل مصلح قائد
روما، ايطاليا، 3 يناير 2014، وكالات –
شارف موسم الكمأ (الفقع) في ايطاليا على نهايته ، بعد أن اتخذ المزارعون مسارات سرية ويأخذون معهم كلاب مدربة جيدًا للبحث عن تلك نباتات البيضاء القيمة التي تشتهر بها منطقة البا بشمال غرب ايطاليا.
وخلال موسم الفقع، والذي يبدأ من نهاية سبتمبر ويستمر حتى اواخر ديسمبر، يحتشد السوق الأسبوعي في منطقة ألبا بخبراء التذوق الذين يرتدون ملابس بتصميم مخصوص من أجل البحث عن ذلك الفطر باهظ الثمن والذي يعرف الآن بالذهب الأبيض. إذا يمكن أن يتكلف طبق التاجاران وهو عبارة عن مكرونة محلية مطبوخة بالزبدة والكمأة مئة دولار للطبق، كما يمكن أن يصل سعر هذا الكنز كثير الالتفافات المستخرج طازجًا من الأرض حوالي الف دولار للرطل.
الكمأ أو الترفاس (في المغرب العربي) أو الفقع (في الجزيرة) أو نبات الرعد أو بنت الرعد أو العبلاج (في السودان) هو اسم لعائلة من الفطريات تسمى الترفزية (باللاتينية: Terfeziaceae) وهو فطر بري موسمي ينمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار بعمق من 5 إلى 15 سنتيمتر تحت الأرض ويستخدم كطعام عادة ما يتراوح وزن الكمأة من 30 إلى 300 غرام. ويعتبر من ألذ وأثمن أنواع الفطريات الصحراوية. ينمو الكمأة على شكل درنة البطاطا في الصحاري، فهو ينمو بالقرب من نوع من النباتات الصحراوية قريبا من جذور الأشجار الضخمة، كشجر البلوط على سبيل المثال. شكله كروي لحمي رخو منتظم، وسطحه أملس أو درني ويختلف لونه من الأبيض إلى الأسود، ويكون في احجام تتفاوت وتختلف وقد يصغر بعضُها حتى يكونَ في حجم حبَّة البندق، أو يكبُر ليصلَ حجم البرتقالة.
