لندن، بريطانيا، 25 أكتوبر، وكالة الأنباء الفرنسية

يجهد صانعو الحلوى في لندن لابتكار أصناف حلوى جديدة وهجينة مستوحاة من الحلويات التقليدية تتميز بالابتكار ولكن أيضا بسعراتها الحرارية المرتفعة.

البعض يطلق عليها اسم كرونوت و البعض الآخر “كردوغ”، هذه الحلوى الجددية عبارة عن مزج بين الكرواسون والدونات.

مفهوم ابتكرته الشيف دومينيك أنسل في ايار مايو الماضي في نيويورك. وبعدما غزت المدينة، عبرت الكرونوت المحيط الأطلسي لتصل الى لندن.

جنيفر قضت ثلاثة أيام في المطبخ لتجد الوصفة المثالية. واليوم يعرف “الكردوغ” نجاحا حقيقي. 

جنيفر رينكوف، صانعة حلوى : “اليوم نصنع أكثر من مئي قطعة في اليوم وبوميا ينتهي مخزونُنا. اليوم نرى اقبالا حقيقيا عليها و لا اعتقد انها مجرد موضة. أريد ان اجعل منها ال “كب كيك” المقبلة”.

كما نجح هذا الكعك الغريب و الجديد في صنع مكانة له على لوائح طعام ارقى المطاعم في العاصمة. في الطابق الاربعين من هذا البرج، ابتكر الشيف ما يدعى ب”الدوزان”.

دانيال دوهرتي، صانع حلوى في دوك اند ووفيل : “نضعها في المقلاة لمدة ثماني إلى عشر دقائق، كي تحمر جيدا. ثم نجففها و نلفها في مسحوق السكر و في نهاية المطاف نحشوها بكاسِتَرَد الليمون، ونرشها بالشوكولاته كلمسة أخيرة. ونصنعها بحسب الطلب، لذا اول من ياتي هو اول من يحصل عليها.

في مدينة كلندن المعروفة بولعها بالطبخ تزدهر الأفكار المبتكِرة الجديدة . يوميا، يظهر كعك جديد. ففي قاعة الشاي هذه وصل الابتكار الى حد تغيير وصفة كعك الموفين الشهير.

 كورتني كينغ، مدير قاعة الشاي بيز اوف بلومزبري “هنا لدينا الدوفين و هو دونات موفين وهو يصنع في قالب موفين ويرش بالسكر. هنا لدينا التاوني، وهي مزج بين الفطيرة والبروني”.
سواء كانت محشوة بالمربى أو الكسترد ، يقبل الذواقون على هذه الحلويات الجديدة ذات السعرات الحرارية المرتفعة، ما يثير استياء أخصائيي التغذية