محمد عبد الحليم
أزمة بيض تضرب بريطانيا.. ما الحل؟
في بريطانيا ليست هناك أدلة أكثر وضوحًا على التضخم من أزمة صناعة البيض.
مع ارتفاع تكلفة الطاقة وعلف الدجاج بسبب الحرب في أوكرانيا، يقول المزارعون إن الأجور التي يتلقونها لم تعد كافية، مما أدى إلى تقلب اقتصاديات الغذاء الرئيسي.
خفضت العديد من محلات السوبر ماركت في البلاد، بما في ذلك الشركة الرائدة في السوق Tesco و No 3 Asda، المبيعات، وألقت باللوم على تفشي إنفلونزا الطيور، الذي عصف بالطيور في جميع أنحاء أوروبا والولايات المتحدة.
لكن المزارعين البريطانيين يجادلون بأن تفشي المرض هو أحد العوامل، فلا يوجد ما يكفي من البيض لأنهم يخسرون المال في كل صندوق يباع، مما يضطر الكثيرين إلى خفض الإنتاج أو وقفه بشكل كامل.
أزمة مستمرة
قال روبرت جوتش، الرئيس التنفيذي للرابطة البريطانية لمنتجي بيض المراعي الحرة (BFREPA) لرويترز: “إن سخافة الأمر برمته هي أننا حذرنا تجار التجزئة، وأعطيناهم الكثير من الإشعارات”.
تقدر الرابطة أن الطيور المنتجة للبيض في المملكة المتحدة انخفضت بنسبة 6٪ إلى 36.4 مليون في الاثني عشر شهرًا الماضية، مما يشير إلى نقص الإمدادات في المستقبل.
بناءً على طلب المستهلكين، ركز منتجو البيض البريطانيون على البيع الحر على مر السنين، والذي يمثل الآن 70 ٪ من السوق. ولكن مع وجود 13٪ فقط من البيض في النطاق الحر للاتحاد الأوروبي، فإن خيار سد الفجوة على أرفف السوبر ماركت في المملكة المتحدة بالواردات محدود.
يقول الاتحاد الوطني للمزارعين في بريطانيا (NFU) إن نقص البيض قد يكون قد بدأ للتو، حيث أن حقبة جديدة من الطاقة الباهظة الثمن جنبًا إلى جنب مع نقص العمالة يمكن أن يجعل الرفوف فارغة في المتاجر، ما لم يتفق منتجو المواد الغذائية وتجار التجزئة البائعون على شروط معقولة للمستقبل.
في حين أن التضخم الذي تجاوز 10% قد تسبب في توتر العلاقات بين المنتجين وتجار التجزئة في جميع أنحاء العالم، إلا أن المنافسة الشديدة بين تجار التجزئة في المواد الغذائية البريطانيين أبقت الأسعار أقل من المتوسط الأوروبي، حيث كانت هوامش ربحهم من بين الأدنى.
يقول تجار التجزئة إن ارتفاع أسعار المواد الغذائية والطاقة إلى جانب أزمة تكلفة المعيشة قد حد من رحبهم.
ومع ذلك، يقول منتجو البيض إن المتاجر الكبرى رفعت أسعار التجزئة ودفعت أكثر للمزارعين، لكن الزيادات لم تكن كافية لتغطية التكاليف المتفجرة.
تكاليف مرتفعة
يقول الاتحاد الوطني للمزارعين إنه في حين أن المنتجين البريطانيين يتقاضون رواتب أكثر بنسبة 35٪ مقابل إنتاج البيض، مقارنة بعام 2019، فقد زادت تكلفة المواد الخام لتغذية الدجاج بنسبة 90٪.
تظهر الأرقام الرسمية في المملكة المتحدة أن أسعار التجزئة للبيض قد ارتفعت بنسبة 27٪ خلال العام الماضي.
وفقًا لـ BFREPA، يكلف المزارع حوالي 138 بنسًا لإنتاج 12 بيضة، لكن المشترين يدفعون حوالي 109 بنسات فقط، بينما يبيعها تجار التجزئة مقابل ما بين 219 و 410 بنسات.
أزمة عالمية
من المتوقع أن ينخفض الإنتاج العالمي للبيض للمرة الأولى هذا العام مع ارتفاع التكاليف وإنفلونزا الطيور التي ألحقت الضرر بالمزارعين في جميع أنحاء أوروبا، وفقًا لمجموعة CNPO الفرنسية، أكبر منتج في الاتحاد الأوروبي.
ونفق نحو 750 ألف طائر بريطاني بسبب انفلونزا الطيور، وليس هناك ما يضمن استبدالها بسبب الضغوط المالية.
يقول دانييل براون، الذي تضع دجاجته البالغ عددها 44 ألف دجاجة 40 ألف بيضة يوميًا في مزرعته في بوري سانت إدموندز بشرق إنجلترا، أن ارتفاع الأسعار الأخير البالغ 18 بنسًا لكل دزينة من الأسعار قد جلب بعض الراحة، لكنه لم يكسر بعد ذلك.
وقال لرويترز “أوضحنا لتجار التجزئة سبب الحاجة إلى زيادة الأسعار وما هي زيادة التكلفة وما هي العواقب وهم يتجاهلونك”.
في الشهر الماضي، قالت متاجر Tesco و Aldi و Waitrose إنهم قدموا 29 مليون جنيه إسترليني (35 مليون دولار) كمساعدة لصناعة البيض.
يقول اتحاد التجزئة البريطاني، الذي يمثل محلات السوبر ماركت، إنهم يدركون الحاجة إلى دفع سعر مستدام للمزارعين، لكنهم يقولون إنهم يواجهون أيضًا تكاليف باهظة.
قال براون إنه سيقرر بحلول أبريل 2023 ما إذا كان الأمر يستحق إعادة تخزين الطيور لدورة إنتاج أخرى، لكن هذه القدرة الصناعية لن تتحسن قريبًا بما فيه الكفاية.
وأضاف: “إذا دخل تجار التجزئة إلى الصناعة اليوم بعرض كبير وقالوا” 70 بنسًا آخر على اثني عشر “، فسيستغرق الأمر من ستة إلى ثمانية أشهر للحصول على ما يكفي من الطيور لتعويض تلك المفقودة”.